Bal Analizlerimiz nasıl yapılıyor?

Ballarımızın Prolin değeri 1278mg/kg 

Büyük Dedemin Balları, T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı Ege Üniversitesi İlaç Geliştirme ve Farmakokinetik Araştırma & Uygulama Merkezi Çevre & Gıda Analizleri Laboratuvarları Argefar Özel Gıda Kontrol Laboratuvarında yapılan analizlerle incelenmiştir. Bu analizlerde ballarımızın 1278mg/kg prolin değeriyle yüksek kaliteli bal sınıfına girdiği tespit edilmiştir. Ayrıca diastaz aktivitesi analizi, C13 şeker analizi, elektriksel iletkenlik analizi, HMF(Hidroksimetilfurfural) analizi, nem analizi, pH tayini, serbest asitlik analizi sonuçlarını da aşağıdaki raporlardan detaylı olarak inceleyebilirsiniz.

Bal analizlerimiz nasıl yapılıyor?

Hasat zamanı Erzurum’daki peteklerden süzülerek büyük bal tenekelerine aktarılan ballar, İstanbul Arı Yetiştiricileri Birliği’nin Bal ve Arı Ürünleri Dolum Tesisine nakledilir. Birlik görevlileri tarafından her bir tenekeden tek tek numune alınarak numune bal kavanozu oluşturulur. Oluşturulan bu numune, T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı Ege Üniversitesi İlaç Geliştirme ve Farmakokinetik Araştırma & Uygulama Merkezi Çevre & Gıda Analizleri Laboratuvarları Argefar Özel Gıda Kontrol Laboratuvarına gönderilir. Bu sırada bal tenekeleri tesiste emanet olarak kalır, tesise kabulü ve dolum işlemlerinin onayı için analiz sonuçları beklenir. Yaklaşık bir hafta sonra sonuçlanan bal analiz raporlarının, Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’nde belirtilen kriterlere tamamen uyması halinde dolum işlemleri gerçekleştirilmeye başlanır.