Karakovan Petek Balı

Erzurum'da özel üretim karakovan petek baldır. Yapay petek kullanılmamıştır. Ağızda mum kalıntısı bırakmaz, hazmı kolaydır.

Karakovan balı en eski arılık faaliyetlerinden biridir. Modern kovanların henüz kullanılmadığı dönemlerde, ağaç kütüklerinin, sepetlerin içerisinde karakovan balı üretilirdi. Karakovan denmesinin nedeni ağaç kütüklerinden inşa edilen kovanların doğa şartlarından dolayı zamanla kararmasıdır. Karakovan balında en önemli kriter balın depolandığı peteklerdir. Üretim sırasında temel petek kullanılmayan, arılar tarafından peteği ile birlikte yapılan balardır.