Açıklama
Petekli bal, saf balmumundan hazırlanmış temel petek gözlerine arılar tarafından depolanan balın süzülmeden, peteğiyle birlikte pazara sunulmasıdır. Çıta bal, çerçeveli bal da denir. Petekli bal satın alırken dikkat edilmesi gereken, petek gözlerinin üzerinde sır tabakasının olmasıdır. Arılar bal ile doldurdukları petekleri, son işlem olarak kendi salgıları olan sırla kapatırlar. Böylece bal, hava almayan ortamda korunmuş olur ve içindeki enzimlerin olgunlaşması sağlanır. Eğer petekler tam olarak sırlanmadan erken hasat yapılırsa balın içindeki su oranın yüksek, kıvamı daha akışkan ve tadı tam olgunlaşmamış olur.
İncelemeler
Henüz yorum yapılmadı.